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会場で無料配布された「ブダイチップス」の試食

ブダイの身に片栗粉をまぶしてカリッと香ばしく揚げた一品。刻みワサビ入りマヨネーズとの相性も良く、来場者からは「魚特有の臭みもなく、おつまみ感覚で食べられる」と好評を博した。

沿岸の海藻を食べ尽くす「磯焼け」の原因として厄介者扱いされてきた白身魚「ブダイ」を、おいしく食べて海の再生につなげようと、下田高校(下田市蓮台寺)の女子生徒3人が立ち上がった。