黒毛和牛100％の手作りパティが特徴のハンバーガー店「モグモグバーガー」（下田市一丁目）が4月9日、伊豆急下田駅前にオープンした。2025年5月～7月に南伊豆町で不定期営業していた店舗が、装いも新たに再スタートを切った。

「モグモグバーガー」のチェダーチーズバーガー（関連画像6枚）

　店長を務めるのは、横浜市出身の山口晃さん。都内のダイニングやアメリカンバーで経験を積み、2014（平成26）年に下田へ移住した。「サーフィンがきっかけで通い続けるうちに、下田の豊かな自然と温かな人柄に魅了され、移住を決意した」という。

　「かぶりついた瞬間、誰もが笑顔になる一品を届けたい」との思いから、素材選びには特にこだわる。看板メニューの「ハンバーガー」（1,300円、ポテト付き）は、黒毛和牛100％のパティを使用。注文ごとに焼き上げることで、「あふれ出す肉汁と全粒粉を用いた香ばしい特製バンズの調和が、高い満足感を生み出している」という。トッピングもハラペーニョ（100円）や厚切りベーコン（350円）などをそろえ、好みの一皿にカスタマイズできるようにした。

　昼は観光客を中心としたランチスポットとして、夜はバーとしての活用も見込んでいる。山口さんは「駅前という場所柄、国内外の観光客の方はもちろん、夜は地元の人たちが気軽に集まってお酒を楽しめる場所にしていきたい」と展望を語る。今後はアルコールに合うおつまみメニューも順次増やしていく予定だという。

　営業時間は、11時30分～15時、19時～22時。平日はランチ、土曜・日曜はディナー営業が中心。スケジュールはインスタグラムで知らせる。