自家焙煎（ばいせん）のスペシャルティコーヒーを提供する「moksa coffee（モクサコーヒー）」（南伊豆町蝶ケ野）が12月22日、設備の刷新と店舗改装を終えリニューアルオープンした。これに合わせ、営業開始時間を8時に前倒しし、「朝から本格的なコーヒーを楽しめる空間」として再始動した。

モクサコーヒーの新しい大型焙煎機と3連エスプレッソ機（関連画像8枚）

　2022年9月にオープンした同店。今回のリニューアルの柱は焙煎設備の強化。これまでの1キロ焙煎機に加え、新たに5キロ焙煎機を導入。製造能力が大幅に向上しただけでなく、釜が大きくなることで熱の回りが穏やかになり、豆本来の個性をより引き出せるようになったという。

　エスプレッソマシンも、イタリア製の3連レバーマシンへと刷新。人の手で圧力を調整するレバー式により、豆の状態に応じた繊細な抽出が可能になった。店主の服部文雄さんは、ミラノやローマ、ナポリなどイタリア各地を巡って現地のコーヒー文化を学んできた。その経験を南伊豆の地で生かす。

　店舗は鳥のさえずりが聞こえる静かな環境にあり、改装では建物の良さを生かしながら内装やキッチンを一新した。東側には屋外カウンターと中庭を新設し、自然を眺めながら過ごせる空間に。冬季には店内のまきストーブやアースオーブンを活用し、地元のまきを使って焼くパンやピザも提供する。

　メニューは、パナマやエチオピアなど世界8カ国の豆から選べる「ドリップコーヒー」（600円～）のほか、「エスプレッソ」（400円）、「カプチーノ」（750円）などをそろえる。沼津市から訪れたリピーターの竹下さん夫婦は「数年前にキッチンカーで飲んで以来のファン。豆を選び、落ち着いた雰囲気の中でゆっくり楽しめるのが良い」と笑顔を見せる。

　服部さんは「古い建物を生かしつつ、自然を眺めながら過ごせる空間を作った。南伊豆の静かな自然の中で『世界レベル』のコーヒーを気軽に楽しんでもらいたい」と呼びかける。

　営業時間は8時～17時。火曜～木曜定休。