地域の素材を生かしたクラフトリキュールを製造する「伊豆下田白浜蒸留所」（下田市白浜）直営のカフェバー「HATOBA（ハトバ）」（一丁目）がオープンして、6月3日で1カ月がたった。

棚には多様なウイスキーやジンが並ぶ（関連画像5枚）

　同蒸留所は2023年秋から、「下田の青い海を表現したい」という思いを込めたブルーキュラソーなどのオリジナル商品の開発や、地域の特産品を生かしたOEM商品の製造に取り組んできた。以前「下田リキュールスタンド」としてショールーム兼バーを運営していた場所を、数カ月かけてリニューアルした。

　店長を務める渡邉悟さんは茨城県出身。バリスタの専門学校を卒業後、イタリア料理店やコーヒーロースターなどで経験を積んできた。伊豆下田白浜蒸留所を運営する「Fame's（フェイムズ）」の伊藤広光社長とは旧知の間柄で、これまでもコーヒーや酒に関する議論や味の実験を重ねてきたという。渡邉さんが「そろそろ独立を考えたい」と漏らしたことがきっかけで、伊藤社長が「下田の店を手伝ってみないか」と声をかけたという。

　営業はカフェタイムとバータイムの2部制。昼は、渡邉さんのバリスタとしての経験を生かし、ハンドドリップでいれるコーヒー（600円）やカフェオレ（700円）のほか、ダイダイサワー（600円）、ジンジャーエール（400円）などのソフトドリンクを提供する。

　夜のバータイムには、自社製品を使ったカクテル（800円～）などの提供に加え、棚に並ぶ多様なウイスキーやジンの有料試飲も行っている。「下田で数年前から始まった『ウイスキーフェス』が定着しつつある。この店を、日本のウイスキーやジンに関する知見を深められる場にしたい」と渡邉さん。「他ではなかなか出合えないボトルもそろえており、お客さまの要望を聞きながら、秘蔵のウイスキーの飲み比べを提案することもある」とも。

　「オープンから1カ月。想像以上に多くのお客さまが来店し、中には2～3回足を運んでくださる方もいる」と話す渡邉さん。「東京にも負けないラインアップで、下田での思い出の一つになれる店だと思っている。コーヒーが好きな方、ウイスキーやジンに興味がある方は、ぜひ足を運んでほしい」と呼びかける。

　営業時間は、カフェタイム＝11時～15時、バータイム＝18時～22時。火曜定休。詳しい営業日時はインスタグラムで知らせる。